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鹅肝苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
烤箱预热200度（th.7）
2
步驟 2
苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软
3
步驟 3
烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉
4
步驟 4
鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上
5
步驟 5
把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里
6
步驟 6
把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上
7
步驟 7
进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄
8
步驟 8
取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可
💡 廚師提示
1．为口感更好，请尽量选购甜苹果
2．此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉
3．可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱
2．此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉
3．可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱