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红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油小火煮至褐色，有榛果类的坚果香飘出，过滤掉杂质后备用。
2
步驟 2
混合蛋和砂糖，充分打匀就行，不用打发。加入牛奶和香草精混合均匀。
3
步驟 3
低粉和泡打粉混合过筛，筛入2的混合物，拌匀即可。最后冲入已过滤的热黄油，拌匀。
4
步驟 4
半份面糊加糖渍橙皮，另半份加蜜红豆。没有这些也可以，烤出的就是原味玛德琳。做好的面糊覆盖保鲜膜静置一小时熟成。
5
步驟 5
烤箱预热190度，烤10-12分钟。
💡 廚師提示
1、这是迷你个头的玛德琳，请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。
2、不要少了熟成这一步。
3、烤玛德琳不能用温吞吞的温度，这样出不了可爱的小肚脐。
2、不要少了熟成这一步。
3、烤玛德琳不能用温吞吞的温度，这样出不了可爱的小肚脐。