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巧克力海绵派

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巧克力海绵派

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

煤气上坐热水，加热到比手温高一点

2

步骤 2

步骤 2

糖+全蛋全速打发3-5分钟（看打蛋器的功率，这款打蛋器很给力，没一会就好了）

3

步骤 3

步骤 3

换低速打发2-3分钟，用牙签插进去不倒下，蛋糊看着很有光泽的样子

4

步骤 4

步骤 4

低筋面粉分2次筛入，用刮刀搅拌均匀

5

步骤 5

步骤 5

黄油和牛奶隔水加热融化

6

步骤 6

步骤 6

舀一勺面糊，先搅拌一下

7

步骤 7

步骤 7

沿刮刀倒入面糊中

8

步骤 8

步骤 8

搅拌均匀，要轻快，将面糊倒入裱花袋

9

步骤 9

步骤 9

模具里面套好纸模

10

步骤 10

步骤 10

倒入1/3的面糊，放入预热好的180度的烤箱烤约3-5分钟

11

步骤 11

步骤 11

巧克力酱装入裱花袋

12

步骤 12

步骤 12

将巧克力酱挤入烤了上色的蛋糕胚中

13

步骤 13

步骤 13

倒入多余面糊，继续入烤箱

14

步骤 14

步骤 14

180度，20分钟，烤至上色

15

步骤 15

步骤 15

烤好后拿出来晾凉