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DIY酥皮黄桃塔
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用
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Step 2
再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用
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Step 3
水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心
4
Step 4
压扁擀薄，卷起成卷状
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Step 5
再旋转90度，继续擀压成长条
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Step 6
卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了
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Step 7
酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液
8
Step 8
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了，咬一口，酥脆甘甜心无旁骛