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草莓千层派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形
2
步驟 2
将黄油薄片放在长方形面片中间
3
步驟 3
将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上
4
步驟 4
将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中
5
步驟 5
将面片翻过来，收口朝下
6
步驟 6
用擀面杖再次擀成长方形
7
步驟 7
像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟
8
步驟 8
冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形
9
步驟 9
重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟
10
步驟 10
冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次
💡 廚師提示
派皮中加入5克糖的作用在于增加面团的延展性，不能省略。不要因为量少轻视它哦。
制作时候一定要有耐心，擀的时候力度不要太大，以防止黄油从面皮里跑出来。多冷藏几次没坏处的。
以上用量可以制作一个10寸的千层派。
做好的派皮如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右。如果放入冷冻室，可以保存2周到更长。使用前放室温软化20分钟即可。
草莓馅拌好后会出水，没有关系，烤好后就会凝固的。
制作时候一定要有耐心，擀的时候力度不要太大，以防止黄油从面皮里跑出来。多冷藏几次没坏处的。
以上用量可以制作一个10寸的千层派。
做好的派皮如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右。如果放入冷冻室，可以保存2周到更长。使用前放室温软化20分钟即可。
草莓馅拌好后会出水，没有关系，烤好后就会凝固的。