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黑巧克力布朗尼蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
烘焙温度：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟
2
步驟 2
准备好所有材料。鸡蛋放至室温，核桃仁切碎，事先用烤箱170度烤出香味后冷却备用
3
步驟 3
将70克黑巧克力和50克无盐黄油切成小块放入碗里，隔水融化至液态
4
步驟 4
将碗从水里取出，加入35克细砂糖搅拌均匀
5
步驟 5
将鸡蛋打散，加入巧克力液中，搅拌均匀，再加入1/2小勺(2.5ML)香草精，搅拌均匀
6
步驟 6
筛入高筋面粉，搅拌成面糊
7
步驟 7
因为布朗尼里面的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以
8
步驟 8
加入备用的核桃仁，搅拌均匀
9
步驟 9
把面糊倒入模具，9分满。放入预热好的烤箱，190度烘烤25到30分钟
10
步驟 10
如果要切块，那么冷却后放冰箱冷藏四小时后切块。否则的话，柔软的热布朗尼口感也不错哦
💡 廚師提示
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点。
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