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香酥核桃派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将淡奶油，奶粉级细砂糖B混合搅拌均匀至糖融化，再加入蛋黄继续拌匀；
2
步骤 2
将拌匀的1过晒后备用；
3
步骤 3
将细砂糖A和黄油用电动打蛋器混合均匀，至糖融化，不用打发。
4
步骤 4
加入过筛后的低筋面粉继续拌匀，揉成面团
5
步骤 5
取一小段面团放入冷藏备用 （可以省略）
6
步骤 6
取合适的量做成符合派盘的派底（我是随手取了直接放盘里压，多了直接压出，直到整形完毕，比较简单粗暴。）
7
步骤 7
用叉子在做好的派底上戳满洞，将小核桃和蔓越莓分别铺平放在派上，我做了完整的2个核桃派和1个蔓越莓派。
8
步骤 8
淋上搅拌好的1，轻轻蹬几下排气
9
步骤 9
如果预留了小段面团，那就取出，搓成长条，切成小段，再碾成小酥粒，不用很整齐，然后均匀洒在派的表面上。
10
步骤 10
烤箱提前上下火180度预热5分钟，中层烤23分钟，至表面金黄即可。
💡 厨师提示
1、我家是couss变温C0-3501烤箱
2、如果感觉用手将面团整理至符合派的形状比较慢，可以将面团至于油纸中间，用擀面杖擀成比派盘略大的皮，盖于派盘上，除去多余部分即可。
3、做的急忙没拍步骤图，不清楚可以再问我哈！
2、如果感觉用手将面团整理至符合派的形状比较慢，可以将面团至于油纸中间，用擀面杖擀成比派盘略大的皮，盖于派盘上，除去多余部分即可。
3、做的急忙没拍步骤图，不清楚可以再问我哈！