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无花果香奶派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。派馅：黄油20g，糖粉20g，鸡蛋20g，奶粉20g。黄油放在室温软化
2
步骤 2
倒入低筋面粉和细砂糖
3
步骤 3
用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀
4
步骤 4
搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
5
步骤 5
做馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分2次加入糖粉，完全搅打均匀派馅就做好了
6
步骤 6
再分3次加入蛋液打匀，最后加入奶粉混合均匀
7
步骤 7
把松弛好的面团擀成薄片
8
步骤 8
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片
9
步骤 9
在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起
10
步骤 10
派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起
11
步骤 11
放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟
12
步骤 12
派皮放凉后倒入派馅
13
步骤 13
最后铺一层无花果片，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可
💡 厨师提示
无花果的功效：
无花果又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
无花果味甘，性平，无毒；具有健脾，滋养，润肠的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃，有助于视觉恢复。
无花果又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
无花果味甘，性平，无毒；具有健脾，滋养，润肠的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃，有助于视觉恢复。