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老式蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备材料
2
Step 2
全蛋中一次性加入白糖
3
Step 3
用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打
4
Step 4
蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失
5
Step 5
分两次筛入低粉，快速切拌均匀
6
Step 6
倒入色拉油，切拌均匀
7
Step 7
最后拌匀的蛋糕糊
8
Step 8
将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻
9
Step 9
预热烤箱。上火170度，下火150度
10
Step 10
放入蛋糕模具，烤箱中层
11
Step 11
上下火烤制15-20分钟左右
12
Step 12
蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉
💡 Chef's Tips
蛋糕是否考成，除了打发是否到位，重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨胀，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤个蛋糕还是有很多不足的。
这回，用了Couss烤箱，分开的上下火，完全避免了上述问题。
这回，用了Couss烤箱，分开的上下火，完全避免了上述问题。