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南瓜苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾凉后过筛
2
步驟 2
加入糖、黄油小火炒至稍干些，如果南瓜馅太干可以在加些淡奶油炒，如果比较湿润就不用了
3
步驟 3
将炒好的南瓜馅晾凉后放入裱花袋中
4
步驟 4
将制作好的派皮放在模具上，压出形状，取出多余的边
5
步驟 5
小叉子在表面扎小孔，盖上保鲜膜连同模具一起放冰箱里冷藏1-2小时松弛。（可使派皮更佳酥脆）
6
步驟 6
将南瓜馅以螺旋状挤在派皮里
7
步驟 7
苹果去皮去籽切薄片
8
步驟 8
均匀码放在南瓜馅上
9
步驟 9
入烤箱180度烤60分钟左右，取出后趁热涂上果胶或是杏酱即可
💡 廚師提示
1、因为南瓜含水程度会稍有不同，有的炒后会稍干，所以可以加些淡奶油稍炒，如果比较湿润的南瓜就不用了，我用南瓜含水分较高，所以没放淡奶油。
2、苹果要尽量切成大小相当，薄厚相当的薄片，烘烤后颜色更加均匀。
3、烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆，隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。
4、最后抹一层果胶或是杏酱，充分渗透后派会更加好吃，如果都没有没有省略此步也可。
2、苹果要尽量切成大小相当，薄厚相当的薄片，烘烤后颜色更加均匀。
3、烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆，隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。
4、最后抹一层果胶或是杏酱，充分渗透后派会更加好吃，如果都没有没有省略此步也可。