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樱桃派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
樱桃洗净去核，加入25g糖用保鲜膜封口静置2小时以上，滤出的樱桃果汁加冷水共100g，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35g加热至沸腾，不停搅拌至浓稠，趁热淋樱桃上
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步骤 2
面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油
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步骤 3
用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒
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步骤 4
将蛋黄，冷水，盐混合均匀，倒入面粉和黄油搅拌物内
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步骤 5
把所有混合物揉成面团，放入冰箱中冷藏4小时以上，擀薄皮，铺派盘里，用叉子叉空，烤箱预热，190度，中层，35分钟