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樱桃苹果派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
烤箱180度,准备好烤盘
2
Step 2
准备馅料:黄油在火上化开,加入红糖,肉桂,姜末,柠檬汁,5分钟左右至苹果稍有软化.放凉,拌入樱桃, 面粉.
3
Step 3
案板扑粉,擀酥皮至2-3mm厚的圆皮，移至烤盘内
4
Step 4
将馅料堆在酥皮中央，边上5公分左右留空。
5
Step 5
将边皮往内叠，四周围住馅料，中间留空
6
Step 6
蛋黄牛奶打匀，刷在围边酥皮上
7
Step 7
进烤箱40分钟左右至金黄，取出
8
Step 8
上果酱水：果酱加一匙半水烧开，拌匀，刷在派的上面
9
Step 9
略略放凉，切食
💡 Chef's Tips
甜酥皮做法: 200克面粉,40克糖粉,100克黄油,1小撮盐,在搅拌机内打至之面包糠状; 加1个蛋黄,1大匙冰水,继续点击搅拌至面团状. 如果太干,可以茶匙,边加水边打. 取出捏成团,包入保鲜膜,擀成皮,入冰箱,冷藏半小时备用.