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伪巧克力派馒头
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
面粉酵母粉加入适量的水和成团，揉光滑然后发酵至两倍大后取出再揉一揉
2
步骤 2
然后取大约40G的白面团，剩下的160G加入竹炭粉和可可粉揉至颜色混合。然后黑色的面团分成16个10G的面团，白色的面团分成8个5G的面团。接着把黑色的面团都滚圆，白色的面团搓长（黑色的大理石案板导致黑色面团都可能不见了= =）
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步骤 3
然后把白色的面团两端对折然后拧成麻花状，
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步骤 4
黑色的面团轻轻的按的稍微扁一点然后沾湿手指在面团表面抹上水，然后把拧好的麻花条取适当的长度捏紧缺口然后放在黑色的面团上
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步骤 5
接着再轻轻按扁一个黑面团把它放在白面团的表面然后再轻轻的压一压就OK了(中间抹点水比较粘,但是注意不要多)
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步骤 6
上锅蒸大约20-30分钟即可
💡 厨师提示
是想做成那种淋酱的巧克力派的于是下了竹炭粉,然后我个人不喜欢竹炭粉的口感,可以不加的用可可粉直接做更好吃。。。