迷你蔬菜法式咸派（Crustless Mini-Quiches）

準備蔬菜餡：
a.蒜头红葱头磨碎，甜椒蘑菇切块。
b.熱油，蒜頭和紅蔥頭炒香，加入甜椒和蘑菇，炒至軟嫩。備用。

準備麵糊：
準備一大型碗，倒入玉米澱粉，慢慢將1/2杯牛奶倒入，持續攪拌，直到充分混合。然後加入全蛋和蛋黃，充分混合均勻，再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽。馬上使用或是密封冰入冰箱待用。可隔天使用，但使用前先再度拌勻。

將馬芬烤盤噴上油，先放入1/2小匙起司至每個烤杯內，然後放入炒過蔬菜，加入1/2小匙九層塔，再淋上兩大匙麵糊。

烤箱230度预热。烤15到18分鐘，烤至表面金黃微焦上色，取出冷卻10分鐘。冷卻後派會稍微內縮一點，用叉子以及湯匙即可輕易取出。