← 返回食谱列表
焦糖乳酪派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
先做派皮：如果有食物搅拌机最佳，将面粉，糖，盐充分融合在一起
2
步骤 2
加小块状的黄油，搅拌
3
步骤 3
先洒3 tablespoons的冰水，直到面团可以成型而不是面粉散开状（如果必要，可将剩下的冰水加完）
4
步骤 4
盖上保鲜膜，放置在冰箱内一小时，直到面团变比较硬的质感
5
步骤 5
烤箱预热375F（这是华氏，可相对应的转化成摄氏度）
6
步骤 6
将面团从冰箱取出，洒点面粉在台面上，然后将面团揉至12inch的圆形
7
步骤 7
派盘先刷一层油，方便烤好后取出
8
步骤 8
面皮放置到你的派盘中，将边缘多余的面皮去掉，派皮底部用叉子戳几个透气孔
9
步骤 9
放上一层烤纸，然后用干豆子（我用的是家里的红豆），压在派皮上，进入烤箱，15分钟左右
10
步骤 10
做馅的部分：在大碗中，搅拌面粉，鸡蛋和糖直到变成柔滑状态
11
步骤 11
加入buttermilk（酸乳酪）豆蔻粉和肉桂粉
12
步骤 12
用一个小锅加热黄油，中火，直到颜色金黄并出现泡沫，大概3-5分钟
13
步骤 13
快速将黄油加入到之前面粉鸡蛋的糊中，倒入派皮，同样温度烤25-35分钟
14
步骤 14
取出前测试派皮有没有烤熟的方法：可用牙签戳进中心部位，取出时如果牙签干净则表示已经成功了！
15
步骤 15
最后在吃之前先充分将派放凉
💡 厨师提示
这是我第一次做这个派的食谱，所以依然有需要改进的地方，不过过程还是很享受的