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黑米派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
黑米煮熟（用高压锅用小煮锅用什么锅都随意 反正搞熟它就好了）
2
步骤 2
煮好的黑米沥干水后加白糖拌匀 这里白糖的用量要根据个人的口感和黑米的用量 可以边放边尝 建议比正好的甜度再甜一点 因为烤出来会没有那么甜
3
步骤 3
印度飞饼从冰箱取出 在室温中放置稍软 隔着塑料膜稍稍擀大 放回冰箱冷藏松弛十分钟
4
步骤 4
将松弛好的飞饼拿出 切成你想要的任何形状（厨房里有好多长方形啊三角形啊的整形方法我就不再赘述了） 然后把黑米包在里面 两张饼皮合上的时候边角刷上鸡蛋液帮助粘合
5
步骤 5
包好的黑米派再放回冰箱冷藏松弛二十分钟
6
步骤 6
松弛好的派拿出来 用刀切出纹路（不要把下面切断）表面刷好蛋液
7
步骤 7
烤箱180度 20-25分钟 上色、分层明显即可
💡 厨师提示
1、其实做派是很随意的 喜欢馅多就多包一点 喜欢馅软就多煮一会 我实在是没有确切地称黑米是多重 差不多放了两把黑米 用了两张飞饼 不过我觉得馅可以再多一点
2、以上的黑米量我用了1.5小勺白糖 拌在黑米里的时候觉得蛮甜的 烤出来甜味特别不明显 所以大家一定记得比合适的甜度再甜一些
3、松弛是为了饼皮不回缩以及更好分层 我太饿了 都没松弛够时间...不过边角分层还是不错的 中间因为太薄了所以不明显 如果大家喜欢吃厚厚的饼皮建议可以考虑两张饼叠在一起
4、真的很好吃 喜欢黑米的同学强烈推荐尝试
2、以上的黑米量我用了1.5小勺白糖 拌在黑米里的时候觉得蛮甜的 烤出来甜味特别不明显 所以大家一定记得比合适的甜度再甜一些
3、松弛是为了饼皮不回缩以及更好分层 我太饿了 都没松弛够时间...不过边角分层还是不错的 中间因为太薄了所以不明显 如果大家喜欢吃厚厚的饼皮建议可以考虑两张饼叠在一起
4、真的很好吃 喜欢黑米的同学强烈推荐尝试