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椰香南瓜派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
派馅部分：熟南瓜泥、牛奶、糖（30g）、椰丝、鸡蛋一起放入料理机，打成细腻的泥
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步驟 2
派皮部分：低粉过筛，加入细砂糖（15g）和软化的黄油，搓成粗玉米粉状
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步驟 3
冷水、盐、蛋黄混合均匀，倒入搓好的面粉中，揉成面团，冷藏1-4小时（是【冷藏】不是【冷冻】）
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步驟 4
冷藏好的面团擀成薄片，放入派盘中，去掉多余的部分，用叉子在底部均匀的叉上孔，防止烤的时候鼓起，松弛10分钟
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步驟 5
倒入事先准备好的派馅，8分满
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步驟 6
烤箱预热，先用200度烤10分钟，再以170度，25-30分钟，烤至派馅凝固
7
步驟 7
烤好后，在表面撒些椰丝做装饰
💡 廚師提示
多余的派皮可以擀成薄片，表面刷一层全蛋液，撒上粗沙糖，190度，12分钟，作为磨牙的小点心，也不会浪费~