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布朗尼无敌派 Brownie Whoopie Pie
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
干粉类过筛混合。黄油切小块。
2
步驟 2
黄油块一点一点加入干粉，用手抓匀，抓匀后再加黄油... ...然后加入香草精和蛋黄... ...团成团... ...
3
步驟 3
整形像做饼干一样团成圆柱形，包好，放入冰箱冻硬... ...
4
步驟 4
冻硬后取出，切成0.7cm左右的厚片... ...不要太薄... ...也不要太厚...
5
步驟 5
烤箱330F°（注意单位）预热，放入烤箱10分钟后熄火... ...焖5分钟取出... ...
6
步驟 6
可以夹奶油霜馅，不过我很推荐夹冰淇淋...!!!
💡 廚師提示
加一个蛋黄出来的是布朗尼黄油曲奇... ..大孔洞但是很浓郁...
两个蛋黄的可能面团会比较黏... ...冻住了会好一些... ...
出来的是当中软黏，四周脆的无敌派
全蛋的面团一定冻不住... ...这时候就不要想冻起来了... ...可以用裱花嘴挤出圆形的面糊来烤... ...或者用小勺子... ...
蛋黄加牛奶的面团一定是像比较厚的蛋糕糊... ...这时候可以用无敌派的模来做... ...没有可以用杯子蛋糕固底模来做...或者塔模... ...成品膨松~
【蛋奶版配方】
干粉类全不变的情况下。
蛋黄1个, 牛奶28ml, 黄油28ml... ...这个配方扩大可以做粘布朗尼
两个蛋黄的可能面团会比较黏... ...冻住了会好一些... ...
出来的是当中软黏，四周脆的无敌派
全蛋的面团一定冻不住... ...这时候就不要想冻起来了... ...可以用裱花嘴挤出圆形的面糊来烤... ...或者用小勺子... ...
蛋黄加牛奶的面团一定是像比较厚的蛋糕糊... ...这时候可以用无敌派的模来做... ...没有可以用杯子蛋糕固底模来做...或者塔模... ...成品膨松~
【蛋奶版配方】
干粉类全不变的情况下。
蛋黄1个, 牛奶28ml, 黄油28ml... ...这个配方扩大可以做粘布朗尼