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酥皮苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
用料
2
步骤 2
将苹果切成小丁，块的大小尽量均匀
3
步骤 3
将苹果切成小丁锅烧热后放入黄油，使黄油融化，一定要用小火，否则黄油会烧焦
4
步骤 4
将苹果丁，细砂糖倒入锅中翻炒，加入糖后会出水，小火慢慢熬，直到苹果丁变软
5
步骤 5
将水和玉米淀粉搅拌均匀，待苹果丁变软后，倒入水淀粉。然后分别加入，盐，柠檬汁，肉桂粉。
6
步骤 6
苹果酥馅料，冷却后使用
7
步骤 7
取出一张飞饼皮，切出中间的正方形，再对半切，做成酥皮。将苹果馅适量放入酥皮中
8
步骤 8
盖上酥皮，按实包好后，用刀在表面划出几条口，以便酥皮出形。然后用叉子在四周压出花纹。冷藏15分钟后进烤箱
9
步骤 9
表面刷上全蛋液，烤箱180-190度，中层烤，20-25分钟。看饼皮上色程度
💡 厨师提示
1、苹果馅料的糖，不喜甜的可以将糖的分量适当减少，不会影响口感
2、酥皮要从冰箱拿出来，室温呆一会再使
2、酥皮要从冰箱拿出来，室温呆一会再使