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红豆豆腐芝士派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
【派皮】
2
步骤 2
融化的黄油、糖粉A完全混合，加入蛋液继续搅拌，直至全部融合，颜色变浅；
3
步骤 3
加入淡奶油，继续搅拌；
4
步骤 4
筛入低粉，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，再用手将其捏合在一起，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱至少冰冻一个小时。
5
步骤 5
【派馅】
6
步骤 6
奶油奶酪室温软化，加入糖粉B，同一个方向搅拌至柔软没有结块；
7
步骤 7
放入豆腐，继续搅拌至滑顺；
8
步骤 8
加入蛋清，继续搅拌；
9
步骤 9
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
10
步骤 10
【合成】
11
步骤 11
派皮和派馅合成，面上撒些红豆。
12
步骤 12
上下火150度，烤30分钟，最后上下火200度，烤10分钟上上色。
💡 厨师提示
很简单，没什么窍门，烤的时候不要太高温，可以不加红豆，豆腐芝士会更清甜！糖可以适量减少一点~总之！我！的！爱！！
O(∩_∩)O
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