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南瓜籽提子裸麦玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备好原料
2
步驟 2
牛奶和炼乳混合均匀，这个炼乳我用的标准量勺1/2tsp那一个，大约是7ml
3
步驟 3
裸麦粉+发粉+盐混合均匀
4
步驟 4
粉类过筛筛到液体中
5
步驟 5
用刮刀翻拌均匀成泥状
6
步驟 6
面糊舀入模子中，舀多少自己定，但是不能太满，因为会膨胀起来，舀的不需要很规则 这样出来的裂痕会很自然好看
7
步驟 7
撒上一些葡萄干和南瓜籽点缀
8
步驟 8
舀的同时锅里的水要开始加热，这样都搞好了水也正好开了
9
步驟 9
放入沸腾的蒸锅大火蒸15分钟或插入牙签若无任何沾粘说明已经蒸好
💡 廚師提示
1.不要过分搅拌面糊，泥状最好
2.蒸锅一定要事先沸腾，面团舀好后就立刻放进去蒸
关于原料：
a. 可以加鸡蛋，但是不加已经很好吃
b. 如果用纯低筋面粉，可以加些香草精提味
c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味剂，喜欢甜味的话
d. 可以换其他口味，例如面粉中加些可可粉/即溶咖啡，就可以变成咖啡味的玛芬
e. 可以换其他点缀物，比如巧克力豆，或者咸味的比如海苔丝
f. 发粉可以用baking soda或baking powder，比较快也不怕高温
2.蒸锅一定要事先沸腾，面团舀好后就立刻放进去蒸
关于原料：
a. 可以加鸡蛋，但是不加已经很好吃
b. 如果用纯低筋面粉，可以加些香草精提味
c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味剂，喜欢甜味的话
d. 可以换其他口味，例如面粉中加些可可粉/即溶咖啡，就可以变成咖啡味的玛芬
e. 可以换其他点缀物，比如巧克力豆，或者咸味的比如海苔丝
f. 发粉可以用baking soda或baking powder，比较快也不怕高温