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天使蛋糕杯cupcup！
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
把蛋白放到一个大盆子里，用电动打蛋器打发。蛋白打发时，分二到三次加糖。（第一次在有鱼眼状时加部分糖并加一小撮盐，柠檬汁），继续打发，分次加糖。打发至湿性发泡。如下图。打到蛋白可以直立起来但会有弯钩时即可。
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步驟 2
预先称量好的低粉和泡打粉混合呦。
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步驟 3
把面粉和蛋白加在一起。把刮刀从底部向上翻拌，不要画圈，以免消泡。混合至无颗粒即可。
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步驟 4
用勺子舀进杯子或者模具中。入烤箱烤150℃（有上下层发热管的烤箱可以使用，上管140℃，下管150℃），中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。
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步驟 5
咬一小口尝尝~~
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步驟 6
最后，白白的小内心捏~~
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步驟 7
唯有美食与爱，不可辜负~
新手——Rainsxy
💡 廚師提示
【柠檬汁（利于蛋白打发），一小撮盐（使蛋糕最后颜色更洁白更好看勒）。】