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无油版酸奶蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
2
步驟 2
酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑
3
步驟 3
一个个加入蛋黄，搅拌均匀
4
步驟 4
把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状
5
步驟 5
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀
6
步驟 6
再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀
7
步驟 7
倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。）
8
步驟 8
烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。（牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。）
9
步驟 9
拿出放凉，就可以脱模了。切开看看，很湿润幼滑。（原谅我每次都切得这么难看吧。）
💡 廚師提示
1.酸奶要用浓稠的酸奶，饮料型不行哦，面糊会太稀。
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。