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焦糖脆皮马芬

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

温室软化的黄油加入过筛的低粉，奶粉，香草粉，泡打粉

2

Step 2

用刮刀先稍微拌一下至无干粉

3

Step 3

然后再用打蛋器打至顺滑

4

Step 4

然后分次加入牛奶，每次拌匀再加入下一次的量

5

Step 5

分次加入蛋白，每次拌完再加入另一次，大概一共分4次加入

6

Step 6

加入糖分，拌均匀即可

7

Step 7

拌好的面糊，有光泽

8

Step 8

灌入模具八分满，轻轻抹平，震几下

9

Step 9

表面均匀筛上红糖，180°，25分钟左右

💡 Chef's Tips

1)个人认为不喜欢太甜的,配方中的糖粉可以减到50-60g~
2)马芬不要装的太满,7-8分即可.