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焦糖脆皮马芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
温室软化的黄油加入过筛的低粉，奶粉，香草粉，泡打粉
2
步骤 2
用刮刀先稍微拌一下至无干粉
3
步骤 3
然后再用打蛋器打至顺滑
4
步骤 4
然后分次加入牛奶，每次拌匀再加入下一次的量
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步骤 5
分次加入蛋白，每次拌完再加入另一次，大概一共分4次加入
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步骤 6
加入糖分，拌均匀即可
7
步骤 7
拌好的面糊，有光泽
8
步骤 8
灌入模具八分满，轻轻抹平，震几下
9
步骤 9
表面均匀筛上红糖，180°，25分钟左右
💡 厨师提示
1)个人认为不喜欢太甜的,配方中的糖粉可以减到50-60g~
2)马芬不要装的太满,7-8分即可.
2)马芬不要装的太满,7-8分即可.