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原汁樱桃玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
樱桃去核，切碎，用20克糖腌1小时，把汁液攥出留用
2
步驟 2
粉类混合过筛,和盐、15克糖混合
3
步驟 3
鸡蛋+水+樱桃汁=120克
4
步驟 4
把以上液体和香草精、植物油彻底混合均匀（不要出现水油分离）
5
步驟 5
把粉和液体用橡皮刮刀翻拌均匀，加入樱桃碎拌匀。用小勺子舀到模子里，放到预热的烤箱烘烤即可
💡 廚師提示
1.樱桃大约会出40克的汁液，所以加水的量很少，大约就十几二十克。
2.很多玛芬都需要加泡打粉，我没加的原因有两个，一来是更加天然一些，二来是加入泡打粉蛋糕的颜色会变很多（大概是酸碱反应得太厉害吧）
2.很多玛芬都需要加泡打粉，我没加的原因有两个，一来是更加天然一些，二来是加入泡打粉蛋糕的颜色会变很多（大概是酸碱反应得太厉害吧）