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天然酵母柿饼玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
切成丁的柿饼，记得要切的小块一些，更容易熬煮得软一些，加上清水，大火煮开后，关小火，慢慢熬煮到柿饼丁变大变软，水份基本收干。加入味淋，开小火，熬煮到味淋基本收干。加盖保鲜膜，放凉备用
💡 厨师提示
1.食用时搭配焦糖酱。
2.一小撮的盐的份量，可以用水果刀的刀尖挑一些就够了；
3.焦糖酱在刚煮好的时候比较稀，放凉后会变稠，不要以刚煮好时的稀稠度判断最终的状态，这里我是用来浇淋在蛋糕表面使用的，所以我这个比例制好后的焦糖酱放凉后还稍有流动性。
4.焦糖酱中加一些盐，有提升风味的作用，使焦糖酱不是那么的甜腻。
2.一小撮的盐的份量，可以用水果刀的刀尖挑一些就够了；
3.焦糖酱在刚煮好的时候比较稀，放凉后会变稠，不要以刚煮好时的稀稠度判断最终的状态，这里我是用来浇淋在蛋糕表面使用的，所以我这个比例制好后的焦糖酱放凉后还稍有流动性。
4.焦糖酱中加一些盐，有提升风味的作用，使焦糖酱不是那么的甜腻。