← 返回食譜列表
披着蓝莓外表的榴莲芝士
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
+
Add step photo
奥利奥用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的奥利奥拌在一起。
2
步驟 2
+
Add step photo
慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。
3
步驟 3
+
Add step photo
碾碎的奥利奥铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。
4
步驟 4
+
Add step photo
奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。
5
步驟 5
再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。
6
步驟 6
拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。
7
步驟 7
水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。
💡 廚師提示
水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。