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巧克力肉桂马芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将巧克力切碎，把块大一点的巧克力和碎末分开。
2
步驟 2
在碗中倒入牛奶。
3
步驟 3
加入色拉油。
4
步驟 4
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
5
步驟 5
把低筋面粉、泡打粉、盐、糖、肉桂粉，在另一个料理盆中混合均匀，倒入到牛奶色拉油混合的盆中。
6
步驟 6
搅拌到干性材料全部湿润前，放入大一点的巧克力，搅拌到干性材料全部湿润即可。
7
步驟 7
此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
8
步驟 8
立即装入模具中，1/2-2/3满，放入预热200摄氏度的烤箱烘焙15分钟即可。
💡 廚師提示
1.一旦混合干湿材料，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 。
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。