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黑加仑花生酥粒马芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
炒花生仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁
2
步驟 2
低筋面粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比较大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了来的，可多用几次，呵呵。实际这次6个马芬，只用得了上面写的克数)
3
步驟 3
放入黄油丁
4
步驟 4
用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用
5
步驟 5
黄油室温软化，用剩余的40克花生粉，黑加仑加适量红酒（20克左右）浸泡软
6
步驟 6
黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
7
步驟 7
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
8
步驟 8
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
9
步驟 9
再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入花生粉，拌均匀
10
步驟 10
加入泡软的黑加仑
11
步驟 11
再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
12
步驟 12
放入玛芬纸杯中
13
步驟 13
再均匀地撒上酥粒
14
步驟 14
180度，中层，20分
15
步驟 15
取出，冷却