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奶香芝麻香蕉玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
香蕉用叉子碾碎即可，不需要用机器打成糊状
2
步驟 2
烤箱预热180度
3
步驟 3
黄油+红糖+细砂糖，打发至颜色变浅，呈浓稠乳霜状，用时约三分钟
4
步驟 4
加入淡奶油，继续搅打均匀
5
步驟 5
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完
6
步驟 6
筛入面粉+泡打粉，切拌均匀
7
步驟 7
加入碾好的香蕉泥，切拌均匀即可
8
步驟 8
装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下
9
步驟 9
175度，烤箱中下层，23分钟左右，烤至竹签探查无粘连物后取出；模具不烫手后，将模具挨个翻转，取出蛋糕在晾架上放凉
💡 廚師提示
1、红糖易结块，所以在使用前用勺背在砧板上碾开再使用；
2、香蕉碾成泥后易氧化变黑，所以在加入香蕉泥的前一步时制作，不要提前。
2、香蕉碾成泥后易氧化变黑，所以在加入香蕉泥的前一步时制作，不要提前。