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花生酱奶油麦芬

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

准备好所需材料

2

步驟 2

将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊

3

步驟 3

将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀

4

步驟 4

加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉

5

步驟 5

用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶

6

步驟 6

再加入烘焙用巧克力豆

7

步驟 7

拌好的面糊

8

步驟 8

将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可

9

步驟 9

放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉

10

步驟 10

准备好花生酱奶油材料

11

步驟 11

黄油软化后先搅打顺滑

12

步驟 12

蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白

13

步驟 13

白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆

14

步驟 14

糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）

15

步驟 15

加入香草籽

16

步驟 16

将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右

17

步驟 17

全部打好黄油鸡蛋糊

18

步驟 18

将花生酱加入黄油鸡蛋糊中

19

步驟 19

搅打均匀成花生酱奶油

20

步驟 20

装入裱花袋中

21

步驟 21

用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰

💡 廚師提示

1.我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。