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迷你戚风杯子蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
+
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分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中
2
步驟 2
+
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蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀
3
步驟 3
+
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加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀
4
步驟 4
+
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筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中
5
步驟 5
+
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用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度
6
步驟 6
+
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蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角
7
步驟 7
+
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分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌
8
步驟 8
+
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拌好的面糊，均匀有光泽
9
步驟 9
+
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软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右
💡 廚師提示
1、小纸杯的戚风蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放凉就可以装盒儿出发了。