← 返回食谱列表
超柔软的巧克力蓝莓麦芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
烤箱预热180度，黄油放室温至软化，称好面粉，倒入泡打粉待用。
2
步骤 2
把巧克力掰成小块，加2汤匙水用小火加热至巧克力完全融化待用。
3
步骤 3
取两个容器把蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入一半白糖待用。
4
步骤 4
另取一容器，放入黄油，加白糖全速搅打至光滑。边搅打边加入蛋黄、巧克力、面粉、牛奶、朗姆酒，直至混合均匀。
5
步骤 5
搅打蛋清至湿性发泡，用刮刀把蛋清刮入面糊中，上下翻拌均匀。
6
步骤 6
200克蓝莓洗净，撒些面粉裹匀， 摆放在模具底部。
7
步骤 7
把面糊倒入模具中，放入烤箱中部，旋转加热180度20分钟后取出，待彻底冷却后脱模。
💡 厨师提示
这款配方烤制的模具一定要使用硅胶模，如果只有铝制模具，那么就必须垫油纸。一定要彻底冷却后再脱模，否则蛋糕会碎掉。