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红枣蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将去核红枣打成泥，我就泡了泡，估计煮熟的更容易打成泥。
2
步驟 2
用温水将红糖化开，加入油搅匀。
3
步驟 3
加入鸡蛋黄搅匀，分次筛入低筋面粉拌匀。再加入枣泥搅拌均匀。
4
步驟 4
将蛋白打至干性发泡。
5
步驟 5
取三分之一蛋黄糊加入蛋白中切拌至大致均匀。
6
步驟 6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
7
步驟 7
将蛋糕糊倒入放好油纸的八寸烤盘中，震出气泡。
8
步驟 8
放入预热好的烤箱中下层，120度烤50至60分钟。（我的烤箱温度偏高，请根据自己烤箱特点适当提高温度），表面呈咖啡色。用牙签扎，不沾有渣渣，就好了。
💡 廚師提示
1、我的烤箱温度偏高，请根据自己烤箱特点适当提高温度。
2、自制枣泥的过程要控制好用水量，不然面糊湿度过大，口感发粘。
3、尽量用烤盘，这样熟得快些，也利于水汽蒸发。
4、因为枣泥蛋糕本身颜色较深，注意不要烤过了，烤糊了。
2、自制枣泥的过程要控制好用水量，不然面糊湿度过大，口感发粘。
3、尽量用烤盘，这样熟得快些，也利于水汽蒸发。
4、因为枣泥蛋糕本身颜色较深，注意不要烤过了，烤糊了。