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菠萝酥皮泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
基础泡芙：（可参考以前方子http://www.xiachufang.com/recipe/100018787/）
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步驟 2
水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾；转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 。
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步驟 3
分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，装入裱花袋挤入烤盘，盖上湿布备用；
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步驟 4
黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀；低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。
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步驟 5
冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。
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步驟 6
烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。