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黑巧克力戚风蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将蛋黄和蛋青分开，在蛋黄里加20克砂糖，搅拌至微微发白
2
步驟 2
加入沙拉油搅拌均匀，再加入70克牛奶搅拌均匀
3
步驟 3
把低粉过筛加入蛋黄糊里拌至没有干粉
4
步驟 4
黑巧克力加入30克牛奶隔热水融化后倒入蛋黄面粉糊里搅拌均匀
5
步驟 5
蛋白分2~3次加入50克砂糖，打发至干性发泡
6
步驟 6
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用切刀拌匀后倒入8寸活底模里，轻振几下
7
步驟 7
180度预热，175度上下火烤35分钟