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奶油泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将色拉油、水、盐放入锅中，用小火煮开（避免液体过于沸腾）
2
步驟 2
将锅端离火，低粉过筛，倒入油水内，搅拌均匀，重新放回火上，边煮边搅拌，煮去多余水份
3
步驟 3
当面糊成团，铺在锅底，像是形成了一张膜，而且不粘锅底即可
4
步驟 4
从火上端下来后，倒入盆中，散去余热
5
步驟 5
将打散的鸡蛋分四至五次倒入面糊中，搅拌均匀
6
步驟 6
拉起面糊，能缓缓的落下，面糊呈缎子般的光泽，用手按一下，痕迹能慢慢恢复即可
7
步驟 7
将面糊装入挤花袋，用平口嘴挤在烤盘上（注意每个面糊间间隔一小段距离），入200度烤箱，烤20～30分钟即可
8
步驟 8
晾凉后，在1/3处切开，用挤花袋挤入适量打发的奶油，表面撒防潮糖粉即可