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草莓鲜奶泡芙

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

小锅内倒入鲜奶和水，加盐、糖和黄油煮沸

2

步驟 2

预先过筛面粉，一次性倒入锅内

3

步驟 3

将面粉与奶液完全拌匀，转小火直到面团光滑

4

步驟 4

离火稍稍降温后，逐个加入鸡蛋，完全拌匀，面糊呈倒三角形

5

步驟 5

装入裱花袋挤出面糊

6

步驟 6

烤箱预热200度，180度烤约20分钟左右

💡 廚師提示

1、奶液一定要煮沸腾，才能起到乳化作用
2、面粉用中粉或者高粉比较好
3、蛋需要一个一个的加，每次都要充分融合
4、面糊不能太厚也不能太稀，光滑的倒三角形比较适合