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泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将黄油室温回暖切片，低粉过筛备用；鸡蛋取蛋黄备用
2
步骤 2
将牛奶，黄油，放入锅中，在火上加热，搅拌，沸腾后，关火，加入低粉
3
步骤 3
快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上小火加热
4
步骤 4
待面糊混合成团之后，关火，摊凉
5
步骤 5
将蛋黄分次加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀
6
步骤 6
直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成
7
步骤 7
将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中
8
步骤 8
烤箱180°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层
9
步骤 9
先用180°烤15-18分钟，再用160°烘烤3-5分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成（中途不得打开烤箱）；取出摊凉，从顶部1/3处切开一半
10
步骤 10
淡奶油加糖打发，挤进泡芙中即可