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大泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐
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步骤 2
锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌
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步骤 3
当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火
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步骤 4
鸡蛋打成蛋液即可
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步骤 5
蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。（我都到进去了，所以很稀，下回不这样了）
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步骤 6
裱花袋套裱花嘴（应该用圆形的比较好，我用的菊花嘴），装好糊糊，挤到垫好锡纸的烤盘上，要离开一定的空隙，因为膨胀的很厉害
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步骤 7
在挤好的糊糊上，喷少量的清水
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步骤 8
烤箱预热200度，下层，上下火30分钟。我以为发不起来的稀糊，没想到胀的非常大。这个个头还真像贝儿多爸爸泡芙工厂的大泡芙，不知道他们是不是把面糊也搞成这样稀，索性就一改泡芙小巧的样子，换成了彪悍的东北个头
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步骤 9
出炉了，上面，下面都拍个特写，掰开一块看看，里面还真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什么原理
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步骤 10
由于嫌从底部挤奶油太麻烦，就学了各位jm常用的办法，横片一刀，把鲜奶油一勺勺舀了进去