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卡士达泡芙挞

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

黄油切小丁

2

Step 2

倒入面粉用刮刀切拌

3

Step 3

倒入水和成面团，装如保鲜袋冷藏1小时

4

Step 4

1小时后取出擀开

5

Step 5

放入派模，去边，压出花边

6

Step 6

用叉子扎眼

7

Step 7

在派皮上铺张锡纸，再放上派石，用180度烤15分钟，去除派石再烤5分钟

8

Step 8

制作派馅，奶油奶酪、牛奶、砂糖隔水加热打匀

9

Step 9

倒入卡士达酱

10

Step 10

加入鸡蛋打匀

11

Step 11

把做好的派馅倒入派皮

12

Step 12

用175度烤30分钟，至派皮出现焦糖点

💡 Chef's Tips

煮牛奶或面糊类容易糊底，最好使用不沾锅或者是厚底锅，要不就算不糊底都容易沾上一层