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巧克力泡芙

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

锅中放入水、切成小块的奶油、盐

2

Step 2

中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态

3

Step 3

离火后加入过筛的低粉和可可粉

4

Step 4

用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火

5

Step 5

将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液

6

Step 6

直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态

7

Step 7

装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中

8

Step 8

在烘焙布上挤出三连的圆形，8组

9

Step 9

200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟

10

Step 10

出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰