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舒芙蕾
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油用烤箱加温融化成液体，用刷子将融化的黄油涂满烤碗，包括碗口也要涂抹到哟～
2
Step 2
撒一些白糖，让白糖沾在黄油上
3
Step 3
剩下的黄油倒入大一点的容器里，加入牛奶、蛋黄和过筛后的低粉搅拌均匀
4
Step 4
另取一无水无油的大碗打发蛋白，分三次加入白糖，蛋白打发至呈倒三角即可（湿性过一些，但还没到干性发泡）
5
Step 5
先取三分一打发好的蛋白加入蛋黄液里，以切拌的手法拌匀，再将混合好的蛋白蛋黄液全部倒入蛋白盆里自下而上切拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡
6
Step 6
将混合好的蛋糕液倒入涂好黄油的模具中，可以倒满一些～然后在面糊靠近碗口的地方用手抹一圈，这样利于爬高
7
Step 7
烤箱200度预热，中层，上下火，10分钟左右即可