← 返回食谱列表
再来一泡的泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
把牛奶 水 盐 白砂糖 及无盐发酵黄油加入小奶锅~~ 大火加热 擦锅底防止糊。
2
步骤 2
待沸腾后熄火，筛入低粉和高粉。
3
步骤 3
面成团之后中火加热，擦锅底，不停搅拌容易糊，待能在锅底成膜就熄火，撤锅。
4
步骤 4
面糊温度为40多度时开始加全蛋液，分次少量的加，每次搅拌均匀再加下一次。
5
步骤 5
待面糊成倒三角就成了！不要太稀也不能太黏稠，改天我贴图。。。。
6
步骤 6
200℃加热10分钟，视泡芙多少，受热而定。
7
步骤 7
晾凉之后就可以挤淡奶油和巴迪克林姆酱，然后筛点糖粉~
很好看的说~~~
💡 厨师提示
1，我具体也不知道这个发酵黄油和平时咱们用的黄油有什么区别，因为正好家里有总统的发酵黄油卷就用上了，没感觉出区别。
2，巴迪克林姆酱的做法不会很费功夫，但是味道会比普通的奶油好吃，没有那么腻。
3，我做的这个大概是12个，直径5厘米左右，根据自己的需要更改用量就好了。
祝大家新年快乐！！！！
2，巴迪克林姆酱的做法不会很费功夫，但是味道会比普通的奶油好吃，没有那么腻。
3，我做的这个大概是12个，直径5厘米左右，根据自己的需要更改用量就好了。
祝大家新年快乐！！！！