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奶油泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备所需材料
2
步驟 2
牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中
3
步驟 3
煮至完全沸腾状态后关火
4
步驟 4
筛入低筋面粉60克，用木勺均匀的拌成面团
5
步驟 5
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
6
步驟 6
取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
7
步驟 7
拌好的面糊光泽、细滑，捞起和滴落呈倒三角的形状即可
8
步驟 8
将面糊装入裱花袋中
9
步驟 9
烤盘里铺油纸，挤3厘米左右直径的泡芙面糊
10
步驟 10
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉，从中间切开
11
步驟 11
淡奶油加糖隔冰水打发
12
步驟 12
将奶油挤入切开的泡芙中间即可