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基础泡芙面团
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中，小火加热
2
步骤 2
待奶油完全融化，锅边起泡后离火（不需要沸腾）
3
步骤 3
筛入低筋面粉，用木勺快速搅拌
4
步骤 4
再次加热，蒸发多余水分
5
步骤 5
将面团炒成团状，直至不粘锅，离火倒入搅拌盆放凉
6
步骤 6
全蛋打散
7
步骤 7
分次倒入面团中（约分4-5次）
8
步骤 8
每次都要充分搅拌均匀（蛋液只是用来调节软硬度，不一定要全部加入）
9
步骤 9
搅拌至木勺挑起面糊，可以慢慢掉下来的软硬度即可。
10
步骤 10
接着就装进裱花袋吧> <