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蜂蜜蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
牛奶，植物油和蜂蜜放在碗中微波炉中加热一下，让蜂蜜变成流动的液体搅拌均匀，放一旁待用
2
步驟 2
将砂糖分数次加入蛋白，打至蛋白有弯角。（这个配方的糖量比较大，蛋白会比较粘稠，打到纹路比较清晰有弯角即可）
3
步驟 3
打好的蛋白中加入蛋黄和牛奶混合液，低速打匀
4
步驟 4
分两次加入过筛的高粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
5
步驟 5
把面糊倒入模具，轻微磕几下磕出表面空气
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步驟 6
放入预热200度的烤箱中层烤10分钟，再转120度烤50分钟左右即可
7
步驟 7
蛋糕表面如果上色不深，最后放在最上层，用上火烤5分钟即可
8
步驟 8
烤完后取出蛋糕，倒扣放凉后用保鲜膜包起来，一天后食用口感更好
💡 廚師提示
蜂蜜蛋糕使用的是高筋粉，所以是口感比较有嚼劲的蛋糕哦。