← 返回食譜列表
基本泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
材料
2
步驟 2
先把水、牛油、糖、盐煮开，加入面粉煮成面团状，
3
步驟 3
面团离火凉至约60-70度。鸡蛋打发，分4次加入面团中，快速搅匀，直至面糊变幼滑。
4
步驟 4
烤箱预热至200度，烤盘上放牛油纸，面糊分成小块，放烤箱烤15分钟，再把温度调至180度烤15分钟。
5
步驟 5
取出泡芙，
6
步驟 6
待凉后中间切开，挤入打发的奶油和水果。
💡 廚師提示
泡芙是另一个烘培入门产品，有传说说泡芙做的越随便越好吃，以我经验的确是，烘培类的食物，我能第一次做就过关还是第一次，应该是够简单的。食谱上我还是参照了君之的做法，不过我改了用中筋面粉，口感上中筋面粉更适合里面放奶油和水果。注意一点是如果泡芙烤不够干的话拿出来会颓下去，所以才会分两段温度来烤，记得要烤透再出炉哦！