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面包机版紫薯吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
原料备用。
2
步驟 2
紫薯备用。
3
步驟 3
紫薯洗净，切片后蒸熟。
4
步驟 4
压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。
5
步驟 5
将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
6
步驟 6
揉成均匀的面团。
7
步驟 7
发酵至约4倍左右大。
8
步驟 8
将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
9
步驟 9
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
10
步驟 10
继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
11
步驟 11
放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
12
步驟 12
松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。
13
步驟 13
然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14
步驟 14
最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
15
步驟 15
面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。